ホルモンの美味しい食べ方について

蜀咏悄 2017-02-14 16 49 00

えん臓では、七輪の炭火で焼く、ホルモン焼の醍醐味が味わえます。まずは盛り合わせでいろいろなホルモンを味わってみてください。

<その①> 皮から焼くべし

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ホルモンは脂が落ちてしまわないように、まずは皮目を下にして十分火を通してください。

<その②> 裏返して焼くべし

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十分に火が通り、焼け目ができてきたら裏返して仕上げます。
皮目7割、裏返して3割くらいの焼き加減です。

<その③> 焼き具合を見極めるべし

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ホルモンに弾力が出てきたら食べごろです。2種類のタレでお召し上がりください。